Artigiani e maestri cioccolatieri danno vita ad una materia prima d’eccellenza, tutta da guardare scoprire, gustare… anche in abbinamento / anche in accostamenti insoliti / anche in connubio con altri prodotti di qualità



DESCRIZIONE

Bello da guardare, buono da gustare, morbido, profumato, prodotto ricercato … una cosa è certa: il cioccolato piace in tutte le sue forme, più o meno intriganti.

L’Associazione Nazionale La Compagnia dei Sapori, partendo dal cacao e dalla sua possibilità di creare straordinari connubi con prodotti rari e pregiati, impegnata da sempre nel mettere in giusta luce il valore assoluto della produzione artigianale, desidera proporre questo evento a cui daranno forma stand di esposizione e vendita, laboratori e incontri tematici.
La piazza si trasforma in una mappa del gusto, per illustrare un’antica arte, frutto di una lunghissima storia impregnata di tradizione e cultura, che ha portato il cioccolato dalla Terra degli Olmechi, sui bassipiani del sud del Messico, fino a noi, fino ai prodotti oggi conosciuti, gioielli di gusto e di creatività.
Protagonisti sono i migliori produttori italiani e le loro creazioni più raffinate: spiegheranno ai visitatori come si fabbrica, si lavora e si gusta il cioccolato, un prodotto di assoluta eccellenza, esponendo esclusive selezioni, perfette per essere degustate in ogni circostanza.

Attenzione particolare sarà dedicata ai laboratori in piazza, per avvicinare il pubblico alla realtà dei laboratori artigiani, dove tutto nasce, dove si sperimenta e si crea, dalla selezione accurata delle migliori provenienze di cacao alla lavorazione del cioccolato con spezie e prodotti del territorio, fino al confezionamento curato in ogni dettaglio.
I temi trattati illustreranno il colore, la lucentezza e il suono del cioccolato, come coglierne gli aromi e la loro intensità e ricchezza, cosa significano equilibrio aromatico, amarezza e acidazione. Infine riproporranno alcuni passaggi delle tecniche di lavorazione e di produzione

Non solo cioccolato