Una cucina, uno chef, materie prime della tradizione (o ingredienti genuini e di qualità), aspiranti cuochi pronti a far propri i segreti dell’esperto

DESCRIZIONE

Lezioni di gusto è un ciclo di brevi lezioni: l’aula è una cucina mobile allestita in un apposito stand dove uno chef executive si cimenterà nella preparazione al momento di specialità della propria tradizione, dall’antipasto al dolce, dettagliandone agli spettatori-apprendisti gli ingredienti e le dosi, raccontando e descrivendo ogni singolo passaggio, i consigli e i trucchi per una riuscita esemplare.
Ora è il momento degli alunni, dieci postazioni per altrettanti apprendisti: da apposite postazioni proveranno -sempre sotto la guida del nostro chef- a ripetere i passaggi delle preparazioni in modo da assimilare quanto osservato precedentemente e degustare il risultato del proprio lavoro!

Alcuni esempi:
Finger food: un aperitivo innovativo
Preparazione e degustazione di salse: il pesto genovese
Abbinamenti terra e mare
Gamberi in carta fata ed erbe aromatiche con Franciacorta Brut
Il vino nella cottura del pesce
Pesce azzurro: filettatura, marinatura e preparazione
Dessert a cucchiaio tra tradizione ed innovazione
Dessert a base di vino
Dall’albero al vasetto: marmellate e conserve di frutta
I segreti delle erbe: tisane e decotti

A Lezione di Gusto